1.咎不吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白所含外用生物素蛋白，不会影响食物中生物素的吸取，使身体经常出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中所含抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸取。未熟的鸡蛋中这两种物质没被分解成，因此影响蛋白质的消化、吸取。

鸡蛋在构成过程中不会带菌，未熟的鸡蛋无法将细菌杀掉，更容易引发呕吐。因此鸡蛋要经高温后再行不吃，不要不吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构颗粒，有很大部分无法被人体吸取，只有蒸熟后的蛋白质才显得土质，人体胃肠道才可消化吸收。

生鸡蛋有类似的腥味，不会引发中枢神经诱导，使唾液、胃液和肠液等消化液的黏液增加，从而造成食欲不振、消化不良。2.咎不吃熬杨家的鸡蛋鸡蛋熬得时间过长，蛋黄表面不会构成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸取。蛋白质老化不会变软逆韧，影响食欲，也容易吸取。

3.鸡蛋不应与糖同煮鸡蛋与糖同熬不会因高温起到分解一种叫糖基赖氨酸的物质，毁坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有炎症起到，转入人体后不会造成危害。如须要在煮鸡蛋中冲泡，应当等略为燕后放进加热，味道减。4.炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中所含氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分冷却后分解谷氨酸钠，有胜于的鲜味。

味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放进味精，不会影响鸡蛋本身制备谷氨酸钠，毁坏鸡蛋的鲜味。

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